That's right, gelato. No heavy cream. No eggs. Just light creamy gelato. Oh, you want to know the secret? Read on.
The almonds are just a topping, but if you like a little crunch in the gelato itself, I recommend adding some shaved almonds just before it finishes churning. Chocolate syrup is another great topping with this flavor.
Almond extract gives the gelato an almond flavor.
OK, here it is, the secret ingredient: corn starch. It thickens the milk so you don't get the icy texture you would normally get without heavy cream.
Fresh out of the ice cream maker, it almost has the airy texture of soft serve. As it hardens in the freezer, you get more of the gelato-like texture.
Recipe:
Yield: About 1 quart
3 cups whole milk
2/3 cup sugar
1 1/2 tablespoons corn starch
1 teaspoon vanilla
1 teaspoon almond extract
OPTIONAL: 1/2 cup shaved almonds
Add 2 cups of milk to a medium saucepan and cook over medium heat, stirring occasionally. In a separate bowl, combine remaining 1 cup of milk with sugar and corn starch. Stir until thoroughly combined. As the milk on the stove begins to reach a simmer, pour the remaining milk into the saucepan. Raise the heat and bring the milk to a slow boil. Stir continuously. The milk will begin to thicken when it starts to boil. If not, continue to cook another minute to two until the mixture becomes thicker. Remove from heat and cool in the refrigerator or in an ice bath (to speed up the cooling process). Once the mixture is cold, stir in the vanilla and almond extract. Pour into ice cream maker and churn. If you want to add shaved almonds, add them in just before the gelato reaches its desired consistency. Otherwise, sprinkle them on top.
Oh my god, Jess! I go insane over anything almond, and I am going to try this recipe over the weekend! I miss you!
ReplyDeleteThis gelato looks rich, creamy, and delicious, in a word, perfect. I have a new linky on my blog called "Sweets for a Saturday" and I'd like to invite you to stop by and link this up. http://sweet-as-sugar-cookies.blogspot.com/2011/01/sweets-for-saturday-1_21.html
ReplyDeleteشركة قمة الدقة للخدمات المنزلية
ReplyDeleteشركة تنظيف بالجبيل
شركة عزل اسطح بالاحساء
ReplyDeleteكل هذه الخدمات واكثر من خلال شركة نقل عفش من الرياض الى الاردن افضل الخدمات الاساسية المميزة التى تساعد فى الوصول الى افضل النتائج المثاليه بالاضافة الى ان اعمال النقل تتم منذ لحظة اتصال عملاءنا الكرام بالشركة والبدء فى اعمال النقل منذ لحظة اتفاق مع عملاءنا الكرام فاذا اراد ان تشعر بالتميز بينا وبين اى شركة اخرى تقوم باعمال النقل واراد ان تشعر بالتميز والحفاظ على الاثاث دون ان يتاثر بالتغيرات التى تطرا على المكان فاعلم ان
شركة نقل عفش من الرياض الى دبي هى الحل الامثل فى القيام بهذه الخدمة على الفور
https://khalejmovers.com/
ReplyDeleteThe blogs are really appreciable and one can trust the knowledge and information provided in the writing.The article you do produce on a weekly base
really the best. I have found a similar website gelato ice cream cake visit the site to know more about Pure Gelato.
ReplyDeleteYou have discussed an interesting topic that everybody should know. Very well explained with examples. I have found a similar
website ice cream wholesale visit the site to know more about gelatosales.
ReplyDeleteشركة تنظيف بالرياض
شركة تنظيف فرشات بالخرج
شركة تنظيف فرشات بالطائف
شركة تنظيف فرشات بالرياض
شركة تنظيف فرشات بالدمام
شركة تنظيف خيام بالرياض
ReplyDeleteشركة تنظيف بالخرج
شركة تنظيف منازل بالخرج
شركة تنظيف فلل بالخرج
شركة تنظيف مجالس بالخرج
شركة تنظيف واجهات بالخرج
شركة تنظيف خزانات بالخرج
شركة رش مبيدات بالخرج
شركة كشف تسربات المياه بالخرج
شركة مكافحة حشرات بالخرج
ReplyDeleteشركة نقل اثاث من الرياض الى الامارات
شركة شحن عفش من الرياض الي الامارات-دبي
شحن عفش من الرياض الي الامارات
شركة نقل اثاث من الرياض الى جدة
شركة نقل اثاث من الرياض الى جدة
ReplyDeleteشركة تنظيف بالرياض
شركة تركيب اثاث ايكيا بالرياض
.
فنى تركيب
فني
شركة تركيب اثاث ايكيا بالرياض
فني ستائر بالرياض
شركة تركيب اثاث ايكيا بالرياض
شركة تركيب ستائر بالرياض
شركة نقل اثاث من الرياض الى الامارات
شركة مكافحة بعوض و ذباب بالرياض
ReplyDeleteتقرير كشف تسربات المياه بالرياض
شركه كشف تسريب المياه بالدمام
شركة عزل خزانات شمال الرياض
شركة عزل حراري بالرياض
تسليك المجارى
شركه تسليك المجاري
شركة عزل خزانات بالدمام
شركة عزل خزانات المياه بالرياض
شركة شفط بيارات شمال الرياض
In your every sweet blog. You share such an golden information. I love it. I hope you will share more good updates. Now it's time to avail luxury airport transfer for more information.
ReplyDelete