Monday, August 9, 2010

Green Pea Ice Cream

I came across a green pea ice cream on a recent trip to New York, the Holy Land of bizarre ice cream flavors. I immediately thought it was a brilliant idea, because peas are already naturally sweet. (I once made a corn ice cream that was fantastic.) Also, I can't think of a better way to trick kids into eating their veggies. Or adults, for that matter. 


Full disclosure: This ice cream still tastes like peas.



Frozen peas work just fine.




















Pea puree.

Recipe:

1/2 pound peas
1 1/2 cups heavy cream
6 egg yolks
1 1/2 cups whole milk
1/2 cup sugar

Fill medium saucepan with water and bring to a boil. Add in the peas and cook for about 10 minutes. Strain the peas and immediately add them to a bowl with ice water to stop the cooking and retain the bright green color. After a minute or two, strain the peas from the ice water and pat them down with a paper towel to remove some water. Add the peas to a large bowl with the cream and set aside. Whip together egg yolks in a separate bowl and set aside. In a medium saucepan, combine milk and sugar over medium heat. Just before the milk begins to simmer, pour about half of it into the bowl of egg yolks, adding it half a cup at a time and stirring constantly. Gradually pour the egg mixture back into the milk saucepan. Continue to stir constantly until liquid thickens into a custard and coats the back of a spoon. Remove from heat. Pour the milk into the bowl with the cream and peas. Chill in refrigerator or using an ice bath. When cold, use an electric hand mixer or blender to puree the peas until smooth. Pass the custard through a sieve to make sure it is smooth. Pour it into an ice cream maker and freeze according to manufacturer's instructions.

32 comments:

  1. Hee hee! Love your sense of experimentation and ice cream adventure!! I can see this being a quickfire challenge on Top Chef... :)

    ReplyDelete
  2. This may be the ONLY thing that could make me eat peas.

    ReplyDelete
  3. if you were serving this as part of a meal what could you serve it with??

    ReplyDelete
  4. sick twisted mother fxxxxxr!

    ReplyDelete
  5. Ηi i am kavin, itѕ mу fіrѕt occasіon tо commentіng anywheгe, whеn
    і rеаd thіs article i thought і сould also cгeate commеnt due
    tо this brilliаnt рost.

    Alѕo visіt my websitе small loans

    ReplyDelete

  6. شركه عزل فوم بالرياض

    أيضاً تسبب في سقوط الطلاء وظهور التشققات، ولكن من الآن لا داعي


    شركه تنظيف منازل بالدمام
    للقلق لأن شركة عزل أسطح تقدم لعملائها الكرام في كافة أنحاء المملكة العربية السعودية .
    افضل شركة عزل أسطح

    شركه تنظيف مكيفات بالرياض
    شركه عزل فوم بالدمام

    ReplyDelete

  7. Cleaning company in Dammam, Khobar and Qatif

    Gulf Homes Company, provides integrated home services in the Kingdom of Saudi Arabia with professional and trained labor to accomplish the most difficult household tasks such as, house cleaning, apartment cleaning, villa cleaning, palaces cleaning, furniture transfer, relocation, furniture storage, pest control, spraying of insecticides, insulation Tanks, roof insulation, sewage wiring, air conditioner maintenance, air conditioner washing, air conditioner installation, air conditioner cleaning, general maintenance, house repair and maintenance, facade cleaning, tank cleaning, water leakage detection, our company provides integrated home services simultaneously with labor hands Professional and trained in the best detergents, sterilizers and transport vehicles equipped in all regions of the Kingdom, for more services visit our website.

    Gulf Homes Home Services Company in Saudi Arabia

    Cleaning company in Dammam

    Our dear client that cleaning operations are many and need multiple hands and this is to work quickly and more precisely and this of course is provided by the most important house cleaning company in Dammam Gulf Homes Company.

    Tank cleaning company in Dammam

    Water tanks are the main resource for pure water in the event of water outages or lack of availability in one of the areas, but those tanks need special care that you will only find through Gulf Homes Company, the best tank cleaning company in Dammam, Gulf Homes Company .

    Company cleaning boards in Dammam

    Dammam Councils Cleaning Company Gulf Houses Company is one of the distinguished companies, whether inside or outside the Kingdom of Saudi Arabia, which uses modern methods and methods for cleaning all types of councils.

    carpet washing company in Dammam

    ReplyDelete
  8. شركة نقل اثاث بالرياض 0500091013 ارخص شركة نقل عفش – إدارة سعودية


    توافر وتلاءم الأسعار المناسبة التي تتماشى مع نوع وحجم الخدمة المقدمة بما لا يلحق الضرر المادي بالعميل ويتم ذلك من خلال وضع خطة اسعار من جانب الشركة لكل خدمة علي حده ويقوم مندوب الشركة بتوصيل هذه البيانات الي العميل أو عن طريق خدمة العملاء الموجودة بجميع فروع الشركة
    تتميز الشركه عن غيرها باسعارها فالشركة تقوم دائما بعمل عروض وخصومات سعيا منها
    للتسهيل وتقليل التكلفه على المواطن
    نقل اثاث بالرياض
    كما ان الشركه تعد من ارخص شركات نقل الاثاث بالرياض مع تقديم أفضل الخدمات في نقل الاثاث
    الشركه تقدم لك خدمه نقل الاثاث التى تحتاجها وتكون خدمه شامله
    فك جميع انواع الاثاث واعاده تركيبه مره اخرى بالمكان الجديد
    تغليف الاثاث بالشكل السليم وباجود الخامات المستورده للحفاظ على الاثاث
    تنزيل الاثاث على ايدى متخصصين

    تخزين اثاث بالرياض

    لدينا افضل الطرق والتقنيات في تخزين الاثاث لاطول فترة دون المساس به او اتلافه
    و نقوم بتغليف الاثاثذلك باستخدام أفضل أنواع مواد التغليف ثم نقوم بوضعه في كراتين و صناديق متينة مرقمة و ذلك حتي لا ننسي أي قطعة من قطع الأثاث ، بعد ذلك يبدأ العمال بتنزيل العفش و تحميله داخل السيارات و غالبآ يتم تنزيل العفش عن طريق الأوناش الهيدروكليكية و السلالم الكهربائية و ذلك لضيق المداخل و بعد أن يتم تحميل العفش داخل السيارات تبدأ السيارات بالتحرك و معها العمال و ذلك لتركيب العفش في المكان الجديد و يتم توصيل العفش للعميل كما كان دون خدش أو كسر فنحن نحرص تماما علي سلامة كل قطعة من العفش سواء صغيرة أو كبيرة .
    نقل اثاث بالرياض
    [URL=https://elawaeil.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A3%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6-%D8%B9%D9%85%D8%A7%D9%84%D8%A9-%D9%81%D9%84%D8%A8%D9%8A%D9%86%D9%8A%D8%A9/]نقل اثاث بالرياض[/URL]

    ReplyDelete
  9. شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط من أفضل الشركات الرائدة فى كل أعمال كشف التسربات والعوازل
    كشف وإصلاح كل مشاكل التسربات نهائيا
    عزل و تنظيف و غسيل و تعقيم خزانات
    عزل و تنظيف مسابح
    عزل فوم اسطح
    ضغط شبكات
    مكافحة حشرات
    ترميم منازل

    شركة تنظيف خزانات بخميس مشيط

    شركة ركن الابداع

    ReplyDelete
  10. Digital marketing has created a new concept for advertising company in uaet, if you want a business for life, a brand that never fades out, just contact us, creative minds agency because we know how to do the job for you.

    ReplyDelete
  11. اغتنم الفرصة للتعاقد مع وكالة إعلانات في الرياض ، هذه الخدمات لمساعدة العميل في الحصول على عائد إضافي ، كل ما تحتاج لمعرفته حول أفضل شركات تصميم التطبيقات في مصر والتي تركز على ترتيب هدفك. يمكن للإعلان تحسين الاستثمار.

    ReplyDelete
  12. ما مدى اهمية تطبيق قانونى بالنسبة لك؟ يقدم تطبيق قانونى استشارات قانونية مجانية مع الحفاظ على السرية التامة من ناحية مشاركة معلوماتك من خلال التطبيق فضلا عن سهولة وسرعة التطبيق وسرعة الرد على الاستفسارات ويوفر ايضا امكانية التواصل هاتفيا لسهولة توضيح المشكلة ومناقشتها مع المحامى المختص بالمشكلة المطروحة مع اقوى فريق من رجال القانون المتوفرين على تطبيق قانونى.

    ReplyDelete
  13. مع استمرار ارتفاع اسعار العقارات هناك شقق للإيجار في روض الفرج باسعار رخيصة جدا خارج المنافسة. عقار يا مصر جمعلك متوسط اسعار الشقق المميزة فى قسم اول المنصورة للبيع من المالك مباشرة بدون سمسار.

    ReplyDelete
  14. مؤشر السوق الامريكي داو جونز يعد أقدم مؤشر في العالم على الإطلاق

    ReplyDelete